shadow

Sok z yuzu

Yuzu to owoc cytrusowy, który przypomina niewielki, żółty grejpfrut, z nieco wyboista skórką. Mają niepowtarzalny smak, który jest zarówno cierpki i kwaśny, podobnie jak cytryna, ale również bardzo kwiatowy, jak kwiat pomarańczy. Owoce dają sporo soku, ale zwykle mają również wiele nasion.

Owoc ten ma swoje korzenie pochodzenia w Chinach, w regionie rzeki Jangcy. Kiedy Yuzu został sprowadzony do Japonii, w Okresie Nara (rok 710), japońscy rolnicy zaczęli uprawiać ten owoc w trzech celach:

kulinarnym, leczniczym oraz do wykorzystania w gorących kąpielach.

Owoc yuzu posiada bardzo bogaty skład: witamina C: 3 razy więcej niż cytryna (ma 150 mg witaminy C w 100 g Yuzu), flawonoidy (działanie antyoksydacyjne), kolagen, witamina P. Dodatkowo zawiera kwasy organiczne: Kwas jabłkowy (kwas owocowy), który pomaga w regeneracji bolących mięśni oraz kwas cytrynowy odgrywający kluczową rolę w trawieniu. Nomilina znajdująca się w składzie olejku eterycznego ze skórki yuzu pomaga również w wypoczynku.

Sok z owocu yuzu można między innymi wykorzystać do produkcji:

- napojów,

- lodów oraz sorbetów,

- deserów,

- przetworów owocowych (dżemy)

- likierów oraz win,

- składnik wielu potraw modnej kuchni „nouvelle cuisine”, japońskiej oraz koreańskiej.

Daj nam znać co możemy stworzyć dla Ciebie!

KONSULTACJA BEZ ZOBOWIĄZAŃ

zobacz wszystkie produkty

yuzu
shadow